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初めまして!江口蒲鉾です



初めまして!江口蒲鉾です。

九州の福岡県南部、朝市で有名な「柳川市の中島」で、石臼練りのかまぼこ、ちくわ、天ぷら(本州の方には「揚げ天」とお伝えしたらよろしいでしょうか)を製造販売しています。


小さな蒲鉾屋ですが、『本当に美味しい蒲鉾』を召し上がっていただくため、創業当時より一貫して全ての商品を“石臼練り”で作ってきました。
蒲鉾のよしあしを決めるのは、よい原料魚の確保はもちろんのこと、「練り」が大変重要なのです。


昔ながらの“石臼練り”は、きめ細やかな舌触り、プリプリ感、旨味のある蒲鉾作りには最高のものだと断言できます。
石臼練りへのこだわりはコチラをご覧ください。

江口蒲鉾の自慢の蒲鉾をぜひお召し上がりください。
もちろん、保存料やうまみ調味料は不使用です。

天ぷら(揚げ天)は、本州の方には少々甘く感じるかもしれませんが、これも九州の味としてお楽しみ頂ければ幸いです。
「高菜巻」や「めんたい竹輪」など、“九州ならでは”の商品もございます。

全国発送・通信販売・お取り寄せも行っています。

こだわりの石臼練り


‐食卓を彩る江口蒲鉾の 天ぷら たち。美味しさへのこだわり“石臼練り”‐


かまぼこを作る秘訣は昔から「一に買い出し、二に臼、三に釜」といいます。
良い原料魚の確保はもちろんですが、練り上げる技がかまぼこの良し悪しを決めると言えます。
『練る』を探究していくと、昔ながらの石臼練りこそが、かまぼこのきめ細やかな舌ざわり(しなやかさ)、弾力のある歯ごたえ(ぷりぷり感)、うまみがしっかりとあるかまぼこを作るには最高のものだと断言できます。
石臼練りは時間と手間がかかり過ぎて大量生産には不向きですが、創業当時より一貫してすべての商品を石臼練りで作ってきました。
「江口蒲鉾は美味しい」と皆様に喜んでいただけることが何よりの喜びです。ぜひ、お試しください。


蒲鉾造り五つの約束

‐保存料について


板付きの蒲鉾には7年前よりソルビン酸に代表される保存料は一切添加いたしておりません。当店の取り組みとして、アルカリイオン水・強アルカリ水を使い、phをアルカリに上げ腐敗防止をいたしております。


‐調味料について


味の素に代表されるグルタミン酸ナトリウム(表示ではアミノ酸等と書いてあります)は、簡単に安価にうまみを出すことができるとても便利な調味料です。
しかし、弊社の高級蒲鉾(白グチ御蒲鉾と大板蒲鉾)へは、天然にこだわり、砂糖、だし(いりこ)、発酵調味料(魚醤・みりん)、魚介エキスをふんだんに使いコク深い味を出しています。


‐着色料について


食品衛生法で指定された着色料(赤106号)を使用しております。
手造り白グチ蒲鉾、大板蒲鉾、の着色はコチニールという天然由来のものにしました。理由は自然由来のもので安全性についてのデータが最も多い着色料だからです。


‐甘味料について


現在も竹輪、天ぷら、一部の蒲鉾(みやび・富士)には、ステビア抽出物と甘草抽出物を混合したものを使用しています。キク科のステビアという植物と漢方でも使われる甘草。どちらも植物から抽出された甘味料です。
蒲鉾には、味のよさと後味を考慮し、グラニュー糖と上白糖を混ぜて使用することで、程よい甘さがあり後味もすっきり良くなっています。


‐原材料について


アメリカ産のスケソウタラの最高グレード(SA級)の冷凍すり身を主に使用しています。他に中国産の白グチを使用しております。中国産以外にも白グチはあるのですが、いろいろと使った結果、日本産と品質が一番似ているのが中国産だったわけです。中国産と言う事で何かと心配ですが、日本の検査機関で検査済みの安心できるすり身を使用しています。
原料魚が良いために、でんぷん等の食感を良くするための添加物は使用しておりません。


‐蒲鉾板について

蒲鉾にとって、板は重要な役目をしています。それは、水分の調整だったり、腐敗防止だったりします。
蒲鉾板の多くは価格の安い輸入材が多くなりました。(もみ・シラベ等)国産の杉板を使っているのは一部の高級な蒲鉾だけです。
弊社の蒲鉾はすべて大分県日田市の国産のスギ板を使用しています。
美味しい蒲鉾造りには板選びも重要なのです。

お客様の声


●福岡県うきは市 内山様

 私はうきは市に住んでいる関係で海が遠いせいもあって子供の時より美味しい 蒲鉾 を口にする事がなくおいしいのをたべたいなあと思っていたものです。

 時々頂く 蒲鉾 は魚の味より甘かったり調味料の味がとてもいやでした。なるべく添加物を使用していないのを買うようにしています。
 先日、娘が縁あってみやま市に嫁ぐので先方様より江口 蒲鉾 店様の頂きましたら大変美味しかったので感動しました。神奈川県の小田原の 蒲鉾 も頂いて食べましたけどお宅様の味が私共にはぴったりでした。


●埼玉県越谷市 田端様

 他では売られていない珍しい 竹輪 ごちそうになりました。そのままでも煮ても大変美味しかったです。子供(小学生)も喜んで食べました。


●福岡県みやま市 山口様

 きくらげがいっぱいで美味しくめんたい天はピリッとしたところがとても美味しくいただきました。やさい天、私はこれが大好きです。


●熊本県玉名市 田上様

 一般の店での商品とは全然味が違って美味しく頂いております。今後共よろしく!


●福岡県大牟田市 塚本様

 歯ごたえが良く、甘さ加減も程よく生でそのまま醤油も付けずに御飯のおかずに板ワサで ビールの肴 に美味しく頂きました。


●埼玉県所沢市 長嶺様

 故郷(五島列島)で母が手作りしてくれた時の味でした。魚だけの材料で歯ごたえのあり美味しかったです。


●宮城県七ヶ浜 菊池様

 どれも歯ごたえがしっかりあって、昔ながらの味といった感じで感激してしまいました。宮城県もかまぼこが有名なのですが、最近のものはどれもこれも歯ごたえが少ないホワホワの物ばかりで物足りなく思っていました。お造り 竹輪 が一番気に入りました。 揚げかま (そちらでは 天ぷら と呼ぶんですね)も素朴な味わいでとても美味しかったです。全種類食べてみたいです。
 距離があるので送料も気になる所ですので、送料無料のセットやサービスがあると頼み易く助かります。お手紙が入っていたのにも驚きました!!が、すごく嬉しかったです。
 これからも変わらず美味しいものを届けて下さい。

会社概要

■ 会社概要

ショップ名本格石臼練りの新鮮かまぼこ『江口かまぼこ』通販ショップ
販売業者有限会社 江口かまぼこ
販売責任者江口 和彦
所在地839-0211 福岡県 みやま市 高田町徳島 253-2
電話番号0944-22-5021
FAX番号0944-22-4154
メールアドレスeguchi@kamaboko.biz
ホームページhttps://www.kamaboko.biz
取扱商品蒲鉾(かまぼこ)、細工かまぼこ、 竹輪(ちくわ) 天ぷら 
許認可・資格必要なし
販売数量ご注文いただきました商品が在庫切れの場合は、電話、またはメールでご連絡差し上げます。
商品代金以外の必要料金送料
九州内670円 沖縄・北海道・離島を除く地域980円
(北海道1400円 沖縄1400円)
代金引換手数料(324円)、コンビニ決済手数料324円 その他各種手数料は原則としてお客様負担にてお願いいたします。
消費税は全て商品代金(税込価格)に含んで表示しています。
申込の有効期限ご注文後
3営業日以内に商品を発送させていただきます。ご注文より1週間以内にお支払いをお願いいたします。
引き渡し時期注文日より3営業日以内に発送いたします。

■ 返品・不良品について

返品期限・条件商品到着日より7日以内とさせていただきます。
それを過ぎますと、返品、交換のご要望は電話にて
(0120-066-288)お申し付けください。
返品送料お客様都合の場合はご容赦ください。ただし、不良品の交換、誤品配送交換は当社負担とさせていただきます。
不良品万一不良品等がございましたら、同商品と交換させていただきます。
商品到着後5日以内にメールまたは電話でご連絡ください。それを過ぎますと返品交換のご要望はお受けできなくなりますので、ご了承ください。

■ お支払方法について

お支払方法代引き、クレジットカード払、コンビニ払を用意してございます。ご希望にあわせて、各種ご利用ください。
※初めての方は、代引き、クレジットでの決済をお願いいたします。 
お支払期限代引き:商品引渡時
コンビニ払:商品到着後、7日以内

相互リンク集

江口蒲鉾はリンクフリーです。相互リンクを していただけるサイトを募集しています。相互リンクをご希望の方は メールにて ご連絡ください。
ご連絡の際は、当サイトを掲載していただいているページ/サイト名/URL/サイ トについての説明を記載していただきますようお願いします。


■相互リンク
古蓮のお抹茶アイスクリーム 抹茶アイスでおなじみの古蓮のアイスクリームは無添加、手作りのアイスクリーム
時季のくら 大川で酢づくり300年の庄分酢が運営するお酢通販サイト ビネガーレストラン「時季のくら」の紹介
松尾農園にんにくドレッシング にんにくドレッシングの専門店 松 尾農園は、日本一野菜にあうドレッシングをにんにく農園直送でお届けします。
志摩スモークハウス 手作りハム・ソー セージの通販サイト 糸島市 「志摩スモークハウス」素材にこだわった手作りハム ・ソーセージ、九州大学製法はかた地どりソーセージを販売しています。
木のおもちゃ、こまの製造販売独楽工房 八女で独楽づくり100年の独楽工房隈本木工所の木のおもちゃは、赤ちゃんが口の中に入れても大丈夫。独楽職人が作った木の安心おもちゃ、手作りのやさしいおもちゃです。
須崎布団店 布団屋のプロとしてアドバイス!アレルギーでお悩みの方へインビスタ社クオロフィル・ホロフィルII布団・オリジナル布団を低価格で提供します。
家具インテリアDOORS

大川の家具製造メーカー 別注仕様の家具にも対応

江口蒲鉾 本店

本店宣伝用の新しいの。


有限会社 江口 蒲鉾  
〒839-0211
福岡県みやま市高田町徳島253-2

【フリーダイヤル】0120-066-288   
【ファックス】0944-22-4154   
e-mail: e@kamaboko.biz

【営業日】
1月1日〜4日以外営業
【営業時間】
6:00〜17:30
水曜定休日



大きな地図で見る

■交通アクセス
九州自動車道 みやま柳川インターより車で20分
西鉄電車 中島駅下車徒歩6分


江口蒲鉾店舗のすぐそば矢部川

福岡県南部を流れる矢部川の河口近くにあります。川の向こう側に西鉄「中島駅」があります。大徳商店街の「中島朝市」が有名です。

中島の朝市でも江口蒲鉾は販売中!

中島朝市の様子
中島朝市でも販売しています。

よくある質問

Q1 買い物中に画面が進まなくなったよ?どうしよう?

A1 アクセスが集中した際などには、画面が進まなかったり、空白のページが表示されることがあります。
このような場合には、ウィンドウを閉じて再度最初からアクセスをしてください。
その際は、申し訳ありませんがカートの中身が消える恐れがあります。

Q2 支払い方法について教えて!
A2
☆初めての方☆
・代金引換
・クレジットカード

☆二回目以降のお客様☆
・代金引換
・コンビニ決済
・クレジットカード

注 代金引換えとコンビニ決済の際は手数料315円がかかります!

Q3 郵便振替はいつまでに支払えばいいの?
A3  商品到着後14日以内を目安にお振込みください。


Q4 相手の人に送るんだけどクレジットか代引だけ?
A4  そのように備考欄にお書きください。状況に合わせ対応いたします。


Q5 もうちょっと早く届いてくれないと困るんだけど。
A5 ネット購入の際は4日後の日付までしか表示されません。
お手数ですが電話でご相談になられるか備考欄に希望日をご記入されますよう
よろしくお願いします。

Q6 商品に問題があった!!
A6  大変申し訳ございません。
    賞味期間内(商品発送日から7日)にご連絡ください。
    速やかに交換、またはお引取りいたします。


Q7 ここにない質問でわからないことがあるんだけど。
A7 大変申し訳ございません。お手数ですがコメントの欄に書き込んで頂くか
   メール e@kamaboko.biz
   にご連絡お願いします。

安心・安全宣言


〜小さなことからコツコツと〜

よりよい商品をお客様に安心して食べていただきたい。そんな思いで江口蒲鉾では 手洗いの徹底、作業前の清潔な身だしなみを重点に衛生管理に取り組んでいます。
全ては社員ひとり一人の身の回りを清潔に保ち、常に衛生管理に注意を注ぐ意識づくりに心掛けています
安全で美味しい商品を作るにはまず人から始まります。








1.衛生マニュアルの徹底
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普段から衛生管理に気配りができるよう、江口蒲鉾では衛生マニュアルを作成、記録に徹底して取り組んでいます。
整った環境下で製品を作ることもサービスの一環だと考えております。
ここでは簡単にマニュアルの内容について説明したいと思います。


従事者
手洗いの重要性
マニュアル通りに洗い、汚れを落とし、アルコール 殺菌剤を吹き付けて手の消毒。
  基本かつ重要であるゆえに特に力を入れています。

・服装・身だしなみ
  清潔な作業服を着て指輪、時計、ネックレスなどの装具品は外します。
  身なりもサービスという観点からも重要かつ基本的位置づけにあります。

・ローラーのかけ方
  手洗いはもちろん、ローラーをかけ、更に清潔な状況で作業ができるように
  徹底しています。

工場の機械類
冷蔵庫の温度チェック
  一日三回、温度を管理しています。
  安定した温度で食材の品質を保てるような工夫がされています。
・調理器具の清掃方法
小さいものは包丁、清掃用スポンジから大きいものは石臼まで 
  取り扱い方法や清掃方法もマニュアル化しています。   
  常日頃から綺麗な器具を使うことが美味しく、安全な製品を作れると考えています。
・掃除の日
  毎週土曜日は清掃重点日、
  中でも第3土曜日は大掃除の日に決め、社員全員で清掃を行います。
  全員で取り組むことにより衛生管理に対しての意識高揚につながっています。




2.店舗衛生管理立ち入り検査の実施
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会社として、定期的に立ち入り検査を行っています。

   2012年6月 横浜市の京急百貨店より催事販売前の工場立入検査
   2012年7月 セブン&アイネットショッピング販売前の工場立入検査。
            2名で検査に来られ、ひと方は内閣府・食品安全委員会・
            企画等専門調査会専門委員の肩書で貴重なアドバイスをいただきました。

若き女蒲鉾職人、TV生放送出演決定!



若き女蒲鉾職人、TV生放送出演決定!

2010年5月アサデス取材風景
*写真は前回の取材の時の物です。


高校を卒業後、蒲鉾職人を目指し
早朝5時より江口蒲鉾で日々働いています。
男ばかりの蒲鉾職人の中に飛び込んできたのは
きゃしゃな身体つきの女の子!!
一年後の蒲鉾製造技能試験取得が目標です。
只今手造り蒲鉾の練習中です。
その成果をアサデス。生中継でご覧下さい。
九州朝日放送KBCにて10月16日朝の6時25分スタートです!



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